mercoledì 12 dicembre 2012

Spadellata di Maccheroni con filetti di pomodoro fresco e olive nere - dal blog di Clara Pasticcia

Per il mio secondo post,la mia seconda ricetta presa da altri blog, oggi c'è un primo che mi piace molto e ve lo propongo...buon appetito
INGREDIENTI per 2 persone
250 gr pasta corta
5 pomodori perini da sugo
3 manciate olive nere cotte al forno
q.b. olio extra vergine
q.b. ricotta salata fresca


PROCEDIMENTO

Ponete sul fuoco una pentola di acqua capiente a sufficienza per la pasta che andrete a calarla per cuocere al dente.
Nel frattempo pelate, pulite e sfilettate i pomodori. Private le olive dei noccioli. Ungete una padella antiaderente o di ceramica e fate saltare il pomodoro e le olive pper pochissimi minuti. Devono semplicemente appassire senza sfaldarsi, amalgamarsi senza disfarsi. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio. Scolate la pasta, riaccendete la fiamma sotto la padella e fate saltare a fuoco vivo per massimo due minuti. Impiattate servendo con una generosa grattata di ricotta salata.


Buon Appetito!

giovedì 6 dicembre 2012

Lemon Curd - Dal blog di Dany Da Profumo di Zenzero e Cannella

Io non sono brava in cucina ma mi piace imparare e sperimentare per cui userò questo blog per riproporre ricette che trovo in rete e sempre che gli autori o le autrici mi diano autorizzazione..Questa è la prima ricetta che pubblico e spero piacera' anche a voi come piace a me
INGREDIENTI
limoni 2( biologici)
rossi d'uovo 2
zucchero  gr. 225(io gr 150)
burro gr. 55( non salato)


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Si ''cuoce'' a bagnomaria, si procede così: prendere un pentolino e mettere 2-3 dita d'acqua e farla sobbollire .Grattugiare solo la parte gialla dei limoni, metterla in un altro pentolino più piccolo, spremere i limoni e aggiungere il succo alla scorza,  lo zucchero, preventivamente polverizzato( nn usare zucchero a velo comprato, c'è l' amido),i rossi d'uovo, e il burro a pezzetti.Fatto ciò posizionare il pentolino d'entro il pentolino posto già sul fuoco, senza che tocchi l'acqua sottostante. Far cuocere senza far bollire assolutamente,o impazzisce, come la maionese, la maionese impazzita si recupera.. questa no, girare di continuo in modo che si sciolga burro e zucchero, la crema è pronta quando vela il cucchiaio. Farla raffreddare e mettere in un baratolo sterile, se conserva in frigo x un mese!
anche questo sarebbe ottimo come regalo di Natale.
Semplici facile ed economico!
Magari con un cartoncino legato con la ricetta!
questa me la segno...ahahhaha :-D