Per il mio secondo post,la mia seconda ricetta presa da altri blog, oggi c'è un primo che mi piace molto e ve lo propongo...buon appetito
INGREDIENTI per 2 persone
250 gr pasta corta
5 pomodori perini da sugo
3 manciate olive nere cotte al forno
q.b. olio extra vergine
q.b. ricotta salata fresca
PROCEDIMENTO
Ponete sul fuoco una pentola di acqua capiente a sufficienza per la pasta che andrete a calarla per cuocere al dente.
Nel frattempo pelate, pulite e sfilettate i pomodori. Private le olive dei noccioli. Ungete una padella antiaderente o di ceramica e fate saltare il pomodoro e le olive pper pochissimi minuti. Devono semplicemente appassire senza sfaldarsi, amalgamarsi senza disfarsi. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio. Scolate la pasta, riaccendete la fiamma sotto la padella e fate saltare a fuoco vivo per massimo due minuti. Impiattate servendo con una generosa grattata di ricotta salata.
Buon Appetito!